Как не удивительно, но все крутится вокруг риса или спагетти. А если речь идет о Бразилии, то естественно, мы упоминаем Feijoa (Фейжо), то есть фасоль! Фасоль едят на обед, на завтрак и на ужин! Существует также самое знаменитое блюдо, координатно отличающееся от Фейжо - Feijoada (Фейжоада). Это все те же самые бобы, но с добавлением мяса! Традиционно её употребляют по-воскресеньям, но кого мы обманываем, едят это каждый день! Сначала варится фасоль, отдельно обжаривается мясо, а затем все смешивается и тушится! Я понятия не имею, как правильно готовить Фейжоаду, но я делал именно так и главное с любовью! А все мои бразильские друзья были в полном восторге. Даже спрашивали, откуда я знаю, как готовить Фейжоаду!
Практически сразу на первый план выдвигается "лень" бразильцев, это можно заметить и на "кухне". Еще в Африке я попробовал корнеплод под названием Маниок или Кассава или Юка, который верят едят и в Бразилии, а также из него делают маниоковую муку. Для меня это что-то среднее между бананом и картошкой! В чем-же проявляется лень, спросите вы? Рассмотрим следующие блюда: Tapioca (тапиока). Для меня это слово знакомо из фильма с Рене Зельвегер "Замерзшая из Майями", хотя в фильме речь идет об энергетических батончиках, показывают белую массу, похожую на йогурт! На самом же деле это зернистый крахмальный продукт, получаемый из корней маниок. Из муки делают блин, сворачивают пополам, а внутрь Добавляют разнообразные начинки, такие как сгущенка, сыр, колбаса и все, что придет в голову! Резина-резиной, скажу я вам!
Pão de Queijo (пау дэ кейжо) - очень популярные сырные булочки. Уникальность булочек состоит в том, что сыр добавлен прямо в тесто, а почему булочки получаются такими эластичными, это из-за 80% содержания крахмала в Маниоковой муке!
Обычно рис подается с мясом, на тарелке обязательно присутствует бобы, а также присутствует приправа, под названием Farofa (Фарофа). Также используется маниоковая мука, обжаренная на масле. Выглядит это, как планировочные сухари! Возможно с фантазией все хорошо, но употреблять в пищу одну и ту же еду, ни к этому меня готовила жизнь!
Pastel (Пастэл) - "квадратный чебурек"! Но внутри может быть не только мясо, но и другие ингредиенты!
Coxinha (Кошинья) - в переводе с португальского обозначает "бедрышки". Не знаю, с чем это связано, по мне так это выглядит как капля дождя! Толстый слой картофеля обволакивает разнообразную начинку, обычно это куриное мясо с сыром и овощами!
Теперь поговорим о десертах! Даже не знаю с чего начать, ведь обе сладости - гордость Бразилии! Açaí (Асаи), или Эвтерпа овощная, а по простому это ягоды, растущие на пальмах в северной части Бразилии, которые сами бразильцы называют молоко Амазонки! Мне напоминает вкус черемухи. Асаи это самый мощный антиоксидант, восстанавливает иммунитет, улучшает состояние всего организма! Но ученые до сих пор достоверно не подтвердили все качества Асаи, что говорить - Brazil - еще одно доказательство лени!
Brigadeiro (одноименное название станции метро, а по-русски Бригадейро). Находясь внутри страны, я скорее всего должен выучить от бразильцев много рецептов, но на вопрос, кто меня научил делать Бригадейро, ответ прост! Парень из Израиля, который так же как и я путешествует! Рецепт очень прост и большого ума тут не нужно, надеюсь мои намеки понятны, нужно лишь сгущенку и варить её, постоянно помешивая, добавить пару столовых ложек сливочного масла или маргарина и какао! Затем можно залить это в формы, или же слепить, как из пластилина, шарики.
Что касается напитков, то это либо соки в пакетах, которые разводят с водой, либо это какао! Что касается кофе, то я не заметил, что бразильцы жить без него не могут, но вот на улицах, в любой кафешке, можно увидеть, как люди пьют его литрами! Очень хорошо помню из сериала "Клон", как Донна Жура, владелица кафе, разливала кофе и кормила посетителей! Что происходит с моей памятью? Формулы по физике я запомнить никак не мог, а имя всех героев сериала до сих пор помню!
